|
|
Tang Cu Xia-zoetzuur Van Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram grote garnalen, rauw en ongepeld* plantaardige olie om te frituren* slablaadjes om te garneren.
Voor de saus: 1 el plantaardige olie* 1el in ringetjes gesneden bosuitjes* 3 tl gesnipperde gemberwortel* 2 el lichte sojasaus* 2 el lichte bastaardsuiker* 3 el rijstazijn* 1 el rijstwijn of droge sherry* ca, 1 dl basisbouillon of gewone* 1 el ma?zena angeroerd* een paar druppels sesamolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Trek de pootjes van e garnalen zonder ze te pellen. Dep de garnalen droog op keukenpapier. Frituur de garnalen 35 tot 40 tellen in de hete olie tot ze oranje van kleur worden. Schep ze uit de wok en laat ze uitlekken. Verhit de olie voor de saus in de wok. Voeg eerst de bosuitjes en de gemberwortel toe, daarna de overige smaakmakers en de bouillon en breng aan de kook. Schep de garnalen door de saus, bind met de aangeroerde ma?zena en blijf roeren tot het een gladde saus is. Bedruppel met de sesamolie en serveer op een bedje van slablaadjes.
|
|
|